小窝の角落

一个充满心意的蛋糕

2010-08-09T09:22:00.004+08:00

又是一年一度的国庆日，今天当然也是我的生日咯！可是，今年我却收到一份满满心意

的生日蛋糕，那是 Auntie Irene 特地给我送上的，因为，去年的今天， Auntie Irene 本来

想做生日蛋糕给我，结果，她贵人事忙得忘了，连忙打电话来向我祝贺，还答应今年一

定做给我，几天前她出游怕回来又忘了，还特地交待 May 为我做蛋糕，师傅您真的有心

咯！

在此，我除了感谢 Auntie Irene 的那份心意之外，还要谢谢 May 在百忙之中为我做这么一

个漂亮的蛋糕，同时，我还要谢谢 Babygirl 特地从大老远的为我送蛋糕，你们的心意我都

收到了，真的真的很谢谢你们，让我有一个非常难忘的生日！

最后作品

2009-12-31T11:28:00.005+08:00

上次在 Margaret 那里看到她们制做这酥化杏仁饼，我就已虎视眈眈了，终于在上个星期六有空

到 Auntie Irene 家学做这酥化杏仁饼，它的特点是没有用到鸡蛋和牛油，有入口即化的口感，

吃了嘴颊留香，令人停不了口，真的很好吃哦！今天是2009 年的最后一天，我就把它当作今年

的最后作品，请大家品尝，同时，祝福大家在新的一年里，就像这酥化杏仁饼一样，把不好的事情

都溶化在口里，好的事情就像它一样令人念念不忘。

新年快乐 H A P P Y N E W Y E A R

还有，时间过的真快，今天也是我的小窝成立一周年哦！在此，要感谢当初鼓励我开部落格的Auntie Irene, 还有一路陪伴我，支持我的所有朋友，再次向您们说一声：谢谢！未来的日子，还希望大家多多支持，我会继续加油，期待明年2周年。。。的到来。

圣诞快乐

2009-12-25T09:57:00.004+08:00

时间过得真快哦！今天又是一年一度的圣诞节，在此，我要祝福大家：圣诞快乐 ~ M E R R Y C H R I S T M A S ！

法式海绵小蛋糕

2009-12-12T11:33:00.003+08:00

嗨！各位我回来咯！最近比较忙，所以就少玩烘培，也少打扫我的小窝，不过，还是会到处去你

们的家逛逛，只是没留下我的脚印吧！哈哈。。。希望大家多多原谅。

今天，我就请大家吃这小蛋糕 ~~ 法式海绵小蛋糕，当作补偿，这蛋糕口感非常轻盈松软，吃上

三四个都不会有饱足感，而且，因为表面撒上干椰丝，烘的时候满屋散发着椰味，就已令人忍不

住想咬一口。

谢谢你，网友！

2009-11-26T16:08:00.003+08:00

这几天上网，就收到网友QiQi 和 Canary 的献礼，第1次拿奖，当然感到很开心咯！虽然我成立

还没一年，可是你们还是把奖颁给我，真的非常感动，谢谢你俩给我的肯定，看来日后要把部

落做得更好了，来报答你们。最后，我也要与所有一路上一直陪伴我，鼓励我的网友们分享这

份荣誉。。。让我们一起加油吧！

处女作 ~~ 美味的Pizza

2009-11-15T13:13:00.005+08:00

昨天不想煮饭，便做了我抄了很久也一直想做的 pizza, 因为这个食谱里的面团只需揉个10分

钟就可以了，很适合像我这种手无缚鸡之力，又懒惰揉面团的我，哈哈。。。。

材料中除了有基本的香肠，我还放了火腿和黄梨，当然也少不了mozzarella cheese，在烘的当

儿，孩子们也被香味给吸引着，一直进来厨房看烘好了没，好不容易 pizza 一烘好，他们就急不

及待说要吃了，结果，等我清理好用具，出来享用我的晚餐时，才发现整个 pizza 已就被他们吃

剩两片，呜。。。。。好可恶的两个家伙！虽然，这次的卖相

有待改进，不过想到他们很捧我的场，就原谅他们吧！嘻嘻。。。。

蓝莓优格马芬

2009-11-12T09:17:00.004+08:00

哇！好久没打扫我的小窝咯！真的快发霉了。。。哈哈，因为最近开始做兼职，回家后又要做

家务，还要去我的facebook菜园种水果等等。。。所以就比较少上菜咯！唉！以前当家庭主妇，

又无所事事，现在又时间不够用，人真的是很矛盾哦！好了费话少说，今天我要上的是星期天烘的蓝莓优格马芬，一直以来我都不是很喜欢马芬，觉

得它的口感不松软，不过，试了这个食谱后，让我对马芬另眼相看，因为它出来的口感是松软

的，还带着淡淡的优格口味，嗯！我就是喜欢这样的马芬。

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材料：

蛋 2 个

糖 80g

沙拉油 110g

牛奶 70g

蓝莓优格 160g

低筋面粉 200g

泡打粉 2小匙

苏打粉 1/4 小匙

做法：

1）鸡蛋加幼糖用打蛋器拌匀，加入沙拉油搅拌均匀。 2）分别加入牛奶及优格，继续搅成均匀液体状。 3）加入过筛后的低筋面粉，泡打粉及苏打粉，改用刮刀轻轻搅拌呈均匀面糊。

4）用汤匙将面糊舀入纸杯内约七分满 5）预热烤箱180度，烘烤25-30分钟或至熟。

粉红色的诱惑 ~~ 草莓芝士布丁

2009-11-03T11:21:00.006+08:00

在十月份的时候，看到 Auntie Irene 在 “厨房笔记”教我们做这甜品时，我的儿子就已经虎视

眈眈这甜品了，非要我做不可。终于，在上个星期五打了电话给 Auntie Irene，向她确定了一

些材料后，就到烘培店购物去。

买齐材料后，便在周末开始动手咯！我把材料秤了秤，然后煮的煮，加的加，搅的搅，便倒入

膜型里让它凝固,，终于，让我那等到快变长颈鹿的儿子可以享用咯！耶。。。。总共做了三个果

冻膜和两个小杯，由于忘了买草莓，所以就没有装饰，嘻嘻。。。。所谓简单就是美的咯！呵呵。。。因为它的颜色已经很诱惑人了哦！

香滑可口的潮州甜品

2009-10-31T10:01:00.005+08:00

众所周知在潮州菜肴里最常见的甜品就是今天我要介绍的~~芋泥。

每当看到这芋泥，我就会想起我父亲，

记得小时候，我父亲带我们到餐馆用餐时，一定会点这道甜品，因为他很喜欢吃，而我们也许受

了他的遗传，也喜欢吃，这可是我们从小吃到大的哦！嘻嘻。。。不过，现在很遗憾的是，当我

在 “厨房笔记” 里学会怎么做这芋泥时，我父亲却不曾有机会品尝到我自己亲手制做的芋泥

了。。。。。唉！人生就是这样的无奈。

好了别再说这些不开心的事了，话说今天上巴杀时看到好多的芋头，心里本来想打算煮芋头饭，

可是，一想到小瓜们一面吃一面把芋头选出来，我就生气，但是芋头已经买了，什么办呢？只好

拿来煮芋泥咯！所以，今天我家才有芋泥吃，嘿嘿。。。。

最后，我也要感谢 Auntie Irene 让我有机会学会制做这道令我难忘又难过的甜点。

清水杯子蛋糕 VS 北海道戚风蛋糕

2009-10-23T12:28:00.005+08:00

噢！我又上菜咯！星期二回来，就一直和懒虫打交道，哈哈。。。。不好意思让你们来我家

白跑一趟。

上次在网友那看到这个蛋糕 ~~ 清水杯子蛋糕，觉得名字很特别，加上配方中没有水，却叫

清水蛋糕？？？它也超级容易做，再加上网友对这蛋糕赞不绝口，就决定试试看咯！同时，

也烘了这北海道戚风蛋糕，因为我孩子很喜欢吃，比较这两种蛋糕，感觉口感都一样非常的柔软

好吃哦！只是我个人觉得这清水杯子蛋糕带点蛋味，看来下次加点香精来盖过蛋味，应该会好

吃很多！

香兰戚风蛋糕

2009-10-15T11:54:00.005+08:00

今天，是我第一次试烘戚风蛋糕，还算成功啦！一直以来，我都很喜欢吃戚风，觉得它的口感很

松软，也不会很油腻，可以一口气吃几块都不会觉得饱，再加上这次挑战的是香兰口味，还有，

我也把牛奶换成椰汁，哇! 满屋散发着香兰和椰浆的香味，闻了都流口水，嘻嘻。。。。。你们

看了是不是也和我一样呢？记得抹好地才回家哦！哈哈。。

滋润养颜的鲜奶炖蛋 VS 晶莹剔透的椰果果冻

2009-10-12T09:20:00.007+08:00

这个星期没做任何糕点，只是炖了滋润养颜的鲜奶炖蛋，材料非常的简单，只用到三样食材，那

就是鲜奶，鸡蛋和糖，只要把材料搅均，然后盖上Aluminum Foil隔水炖十二分钟, (每各四分钟

打开盖让它透透气）就可以享用这香滑可口又滋润养颜的鲜奶炖蛋。各位爱美的女士，可要多

吃这道养颜的炖蛋哦！

同时，我也做了这道晶莹剔透的椰果果冻，因为上次吃了 ds 做的，孩子们都很喜欢，所以，我

也依样画胡芦把它给做出来，他们都吃得不亦乐呼！嘻嘻。。。

垂涎欲滴的水果挞

2009-10-06T10:15:00.003+08:00

一直想做这水果挞想了很久，孩子们也左盼右盼痴痴的等，今天终于动手咯！

我采用了上次做蛋挞皮的方法做它的皮，然后再准备蛋奶糊，再用挤花袋把它挤在挞皮中，

再把草莓和黄桃放上去，令人垂涎欲滴的水果挞就完成咯！嘿嘿。。。。

特别的祝福给特别的你

2009-10-04T10:45:00.008+08:00

今天是我老公的生日，每年我们一家人都会开开心心的出去吃大餐，当然也少不了漂亮的生

日蛋糕啦！今年也会一样的庆祝，只不过今年有点不同，那就是我自己做了蛋糕给他，虽然，

蛋糕不像外面卖的那么漂亮，但至少是我亲手做的，里面包含着我满满的爱心，是用钱也买

不到的爱心蛋糕哦！嘻嘻。。。我相信他一定会吃在咀里甜在心里的（自我安慰）哈哈。。。

我的老公很喜欢吃榴莲，而我自问手艺还不是很行　（其实是很不行），所以不敢做太难的，　　　　　　

只好做简单的～～榴莲芝士蛋糕给他，希望他会喜欢。

最后，就是要祝福他　：　生日快乐，　身体健康！

椰浆云石蛋糕

2009-09-29T15:02:00.007+08:00

昨天，孩子们说很久没吃我做的蛋糕，想一想，是哦！我真的很久没烘蛋糕咯！看来烘炉快发

霉了，而我的手也开始痒痒的，嘻嘻。。。于是趁今天心情好，便打算烘一个蛋糕，看了又看，

想了又想，便决定烘这个 --- 椰浆云石蛋糕。其实这是云石蛋糕，只不过我把巧克力换成青

色香兰椰浆口味吧！也许青色不是加得很多，所以看得并不是很清楚。不过，无论如何，我们都

喜欢这蛋糕，因为它带着淡淡的香兰和椰浆得香味。

香炸蚝菇

2009-09-26T11:08:00.006+08:00

好久没上载新作品了，呵呵。。。因为近来忙着做月饼送家人，所以比较少做别的糕点。

这个是我几天前的作品 - 香炸蚝菇，香香脆脆的很可口，虽然我知道炸的食物并不健康，不过

久久才吃应该不成问题吧！

首先，把一包蚝菇洗净后撕成小片，一个洋葱切成丝，香菜少许切细，然后把全部放进粉浆里

混均，用汤匙一匙一匙的把它放进热油里炸至金黄色即可。

至于粉浆是我在一本食谱里看到的，它的材料就是沾米粉8汤匙，面粉6汤匙，薯粉4汤匙，水

150ml，盐1/2 tsp，糖1/2 tsp, 发粉 1 汤匙，油 2 汤匙（最后才加）全部混均，然后静置半

个小时即可用来炸东西了。

榴莲冰皮月饼和榴莲燕菜月饼

2009-09-10T14:22:00.008+08:00

榴莲冰皮月饼

榴莲燕菜月饼

这个星期是学校假期，孩子们都不用上学，昨天便去 Auntie Irene 家学做榴莲冰皮月饼，因为我

从去年就想学想到今年，家人都很喜欢吃榴莲馅的冰皮月饼，所以不可以在等，不然又要等到

明年去咯！家人又有要碎碎念我了，呜呜。。。

至于榴莲燕菜月饼呢？那是上次在 Auntie Irene 家帮忙时，顺便偷师的，嘿嘿。。。真的非常感

谢 Auntie Irene 大公无私的分享。

总的来说，这两种月饼都各有千秋，菜燕月饼各个步骤费时又多工，咸蛋黄, 榴槤和椰奶香完

美的配搭，非常好吃，冰皮月饼却是皮软薄到你感觉像是在吃榴莲肉一样，对爱吃榴莲的人，吃

了一定停不了口。

新鲜蛋塔出炉咯！

2009-09-04T13:03:00.010+08:00

看到很多网友都烘蛋塔，看得我也心痒痒也想烘蛋塔，只是我家这里卖的塔膜一个要八角，十二

个就要九块多，好贵啊！上个星期天经过烘培店当然就进去看看，结果，就把塔膜给败回来咯！

嘻嘻。。。

今天刚好有空，我当然就赶快试烘我期待已久的蛋塔啦！首先把蛋液准备好，然后就去制做塔

皮，再把皮按到膜里，接着就把蛋液倒入，就送去烘了。

经过二十五分钟的漫长等待，　香喷喷热呼呼的新鲜蛋塔出炉咯！好不容易才等到它微冷，赶快像俄鬼般拿了一个品尝，　嗯。。。。塔皮入口即化，真的很好很好吃，只有三个字可形容，那就是。。。“一级棒”。

宝贝，对不起！

2009-08-31T08:02:00.007+08:00

这几天都超级的忙忙忙，结果忙到没时间做蛋糕给我女儿过生日，昨天一早就赶快问她要什么样

的蛋糕，结果她选了一个我没把握的，呜。。。没法只好硬着头皮试试看咯！赶快去准备材料，就

开始做。

刚开始就出错，拿了7 ” 的 tin，结果烘时蛋糊太满流了出来，只好切掉一些，到了分割时又分

得不平均。哎呀！走到这个地步也没得回头了，只好将优格芝士奶油打起，然后涂在蛋糕上，因

为没经验，所以涂不均，变得非常非常的丑，呜。。。只好再加点巧可力装饰。

丑丑的蛋糕 - 优格芝士蛋糕终于完成咯！希望大家看了小小声笑就好，别大大声笑哦！哈哈。。

最后，我要向宝贝女儿说：对不起！妈咪学艺不精，做了一个见不得人的蛋糕给你，希望下次能

做个漂亮的蛋糕送给你。在此，我也要祝你：生日快乐，学业进步，身体健康！

期待已久的糯米鸡

2009-08-27T10:11:00.005+08:00

无意间看到这食谱很开心的记下，便放出消息要做糯米鸡，也买了膜和糯米，可是，讲了很久都

没动手，可以说是久到。。。家里两个爱吃糯米的大小男人都抗议，为什么左等右等还等不到糯米

鸡呢？等到快变长颈鹿咯！哈哈。。。。

没办法咯！谁叫我答应他们要做，只好去买材料来腌隔夜，第二天就把糯米蒸熟，然后就把鸡，

冬菇，腊肠放在膜里再把糯米放上，就拿去蒸大约十五分钟，香喷喷的糯米鸡终于成功叻！
哈哈。。。。。我终于可以耳根清静，两父子也不会再喋喋不休咯！嘻嘻！

香煎阿参虾

2009-08-21T12:57:00.008+08:00

上个周末，我除了炒米粉，还煎Assam 虾给家人当晚餐，它酸中带甜，的确非常开胃，令人吃了停不了口。。。

在此，要谢谢 Auntie Irene 在厨房笔记里的分享。

甜蜜蜜的周末

2009-08-11T14:10:00.012+08:00

芒果优格雪糕

水果牛奶布丁

这个周末因为是我的生日，所以放自己大假，哈哈。。。没有下厨也没烘糕点。不过，我闲

不了，还是做了两道甜品，一道是水果牛奶布丁，滑滑的布丁带点牛奶的香味，还带有水果的口

感，当饭后甜点是不错的哦！另一道就是芒果优格雪糕，在大热天来一杯冰凉可口的雪糕，

嗯！真的是凉啊凉啊凉，真舒服哦！

国庆日与我

2009-08-09T10:18:00.013+08:00

今天是国庆日，也就是新加坡的生日，大家也许觉得只不过是公共假期，不用做工也不用读书吧！可是，对我来

说，却是我的大日子哦！噢，不不不。。。可不是我的结婚日，而是我的生日啦！嘻嘻。。。

每年的今天，老公总会买蛋糕给我庆祝，也会请我吃大餐，今年也不例外，呵呵。。。不过，今年有点不

同，因为我叫他不要买蛋糕给我，我决定自己亲手做蛋糕，嘿嘿。。

看！这就是我的杰作 ~~ 芒果芝士蛋糕，虽然外表很普通，味道却很棒哦！相信以后家人的生日，我

都会亲手做蛋糕给他们，不用再买咯！

最后，我要祝福新加坡和我 “ 生日快乐 ”

可爱的小狗饼干

2009-08-04T13:36:00.008+08:00

一组可爱的小狗

小狗们快排好队

印象中我好像没烘过饼干，所以嘛，今天一早就决定要烘饼干，而且还是很可爱的小狗哦！相信所有小朋友们一定会很喜欢，大人也会感兴趣的哦！

芒果优格蛋糕

2009-08-01T14:30:00.007+08:00

我看了很多网友都做了芒果优格蛋糕，大家的评价都不错，我当然也就要做做看咯！嗯。。。这蛋糕的口感很湿润，还真的有像芝士蛋糕，所以，对不是很喜欢芝士口味的人士，这优格蛋糕就很适合他们。

我们还可以改成其他口味的优格，就变成不同的优格蛋糕咯！

鸡蛋 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

1。牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。
2。蛋白与蛋黄分开。
3。蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。
4。蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。
5。将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
6。预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

木糠布丁Biscuit cake

2009-07-28T10:24:00.005+08:00

上次在网友月亮的部落格看到她做了这甜品，于是便把它带回来，今天心血来潮便动手咯！这木糠布丁有一点像吃雪糕，又有一点像tiramisu的甜点哦！嘻嘻。。可当饭后甜品，真的不错吧！
在此，要谢谢月亮的分享哦！

（食谱参考：月亮）

材料：
鲜奶油500ml
Marie biscuit 180g
炼奶(condensed milk)100g
可可粉20g
vanilla香精1汤匙
做法：
1。Marie biscuit压碎，其中80克加入可可粉混合均匀。备用
2。鲜奶油打发，加入炼奶和vanilla香精。拌匀放入挤花带~
3。在杯子里铺上一层可可饼碎，稍微按压紧实
4。然后挤上一层鲜奶油，再铺上一层原味饼碎
一层饼碎，一层鲜奶油，一层可可饼碎，鲜奶油
直至铺满，然后放入冰箱冷藏几个小时就完成了~

4..+ 3..+ 2..+ 1..+

2009-07-21T10:06:00.009+08:00

咦！4。。3。。2。。1。。是什么东东，噢！大家不要误会，这可不是我孩子的数学题，哈哈。。

好吧！就告诉你们，这就是我从网上新学煮的一道佳肴=={4321鸡}，其实还有所谓的4321排骨，4321虾，为什么叫4321呢？因为它是用了四汤匙的酱油，三汤匙的糖，两汤匙的白米醋和一汤匙的花雕酒混合所煮的，不需用到油，可说是非常的健康又方便的煮法，最适合我们这些喜欢简单又容易的 Auntie 了。

由于我家人都爱吃鸡中段，所以就用它来煮，它的味道带点甜味，相当可口，大家不妨一试哦！

巧克力豆脆粒小蛋糕

2009-07-17T11:05:00.010+08:00

今天在网友星的部落格看到这个食谱，对“脆粒”小蛋糕很好奇，就决定试试，一切材料准备好了便开始大显身手，嘿嘿。。。
手忙脚乱的忙了一场，热呼呼又香喷喷的脆粒小蛋糕终于出场咯！我和孩子们都迫不及待的各拿了一个品尝，嗯。。。表面脆脆很好吃，里面的口感却很结实，看来下次要加多一点牛奶，那么口感就会比较理想。Yeah! 成功！

美味的小吃

2009-07-10T15:47:00.006+08:00

小巧玲珑的 Durian Puff & Cream Puff

这几天没烘蛋糕，却制做了几样小吃，老公和儿子都喜欢吃榴莲，刚好家里有榴莲，所以便做了一份 Durian Puff, 而我女儿却喜欢吃 custard Cream, 所以也做了一份 Cream Puff，各有所好，而我呢？嘻嘻。。我什么都吃！

香滑可口的麻糍

我也做了香滑可口的麻糍，以前去 pasar malam 时，孩子们看到卖麻糍，都会要求我买来吃，现在可好了，自己学会做了，更方便又经济，而且要吃多少都可以咯！谢谢 Auntie Irene 在橱房笔记里的好介绍。

小叮当的铜锣烧

无意中在网上看到网友制作这卡通片里小叮当常吃的铜锣烧，孩子们看了也想尝尝，都要求我抄下食谱，要我有空试试看，今天刚好有空便试做了这铜锣烧，里面的馅我包了花生和豆沙，皮很柔软, 馅料很香，只可惜皮煎得不是很理想，不过味道还不错，他们都吃到津津有味！

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

麻糍

材料1
葱头 : 6 粒 (切片)
油 : 5 tbsp

材料2
糯米粉 : 300g
水 : 450g
葱油 : 3 tbsp

材料3 (用搅拌机磨成粉状)
炒香花生 : 250g
炒香白芝麻 : 50g
糖 : 100g

方法:
1) 烧热油, 投入葱头片, 炸至金黄色, 捞起葱片
2) 把材料2充分办拌均成粉浆
3) 过滤进一个已抹上油的盘内
4) 大火蒸45min.
5) 取出, 用木匙顺同一方向搅至光滑
6) 撒些糖在面上已防止表面变硬
7) 撒下炸葱片
8) 剪成小粒，滚上花生芝麻粉，即可享用

不完美的蛋糕

2009-07-03T15:04:00.008+08:00

哎哟！最近电脑不知发生了什么事？照片一直放不了，真伤脑筋哦！女儿便提议用这样的方法放上照片，没折咯，也只好这样做咯！呵呵。。。

看！这就是我这几天学烘的 3C 蛋糕 - Cheddar Cheese Cake 和一个 Chocolate Sponge Cake.
虽然不是很美，尤其是 Chocolate Sponge Cake，因为在倒扣时，整个蛋糕不小心滑出来，结果表面就不美咯！呜。。。还有这 Cheddar Cheese Cake 因为用了8" 的模，所以看起来很矮，也不瞒意，有了这次的经验，相信下次会做得更好。不过，总的来说这两个蛋糕味道都不错，孩子们都吃得津津有味。

蜜糖蛋糕和北海道戚风蛋糕

2009-06-28T10:08:00.004+08:00

香滑的 Pastry Cream

北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕

蜜糖蛋糕

星期三 Babygirl 就来电问我这个星期六要不要去 Auntie Irene 的家学蛋糕，经过一番商讨，我们决定去学蜜糖蛋糕。

星期六一早， Babygirl 就在 Choa Chu Kang MRT Station 等我，到了 Auntie Irene 家，我们也见到 Becky 在那和 Auntie Irene 正在享用午餐。接着我们便开始上课咯！

我们两人手忙脚乱的忙了一番，香喷喷的蜜糖蛋糕终于出炉了。等到蛋糕冷了，我们都迫不及待的各拿了一块往口里一咬，哇！我们都觉得口感好Q, 好有弹性，还带有蜜糖和牛奶的香味，非常好吃!

由于还有时间， Auntie Irene 便问我们还想不想学现在很流行的北海道戚风蛋糕，难得有此机会我们当然不会放过啦！而且，今天不止学会北海道戚风蛋糕，还学会了里面香滑的 Pastry Cream, 说起这 Cream 口感不止香滑还很可口，难怪隔壁的 Auntie 对这 Cream 也赞不绝口。还有这北海道戚风蛋糕的口感真的是好吃到。。。。无法形容，只有品尝过的人才知道个中滋味，尤其是冷藏后更好吃，只有一个字可形容--赞！！

在此，真的要非常感谢 Auntie Irene 的推荐和分享，我们才有机会尝到如此美味的蛋糕。

周末的佳肴

2009-06-22T15:33:00.008+08:00

芝士烤虾

火龙果菜燕

白果腐竹薏米糖水

这个周末没出街，中午就在家煮了这道白果腐竹薏米糖水解署，我们都很爱喝这糖水，我儿子还要求加入鹌鹑蛋呢！到了晚上，我还做了一道甜品和一道烤虾，当然，晚餐不止一道烤虾啦！哈哈。。只是其他的佳肴我没放上网
吧了！这道烤虾是依照厨房笔记的食谱，味道很不错，带着芝士的咸香和黑胡椒的辣味，我女儿吃到停不了口。
而这火龙果菜燕，不但颜色漂亮，吃起来有 QQ 的口感，也很适合饭后当甜品。

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

芝士烤虾

材料1
牛油 : 40g
蒜头 : 6粒 (去衣, 剁碎)

材料2
大虾 : 600g (洗净, 切开背部)

材料3
黑胡椒粉 : ½ tsp
红辣椒粉 : ¼ tsp

材料4
芝士片 : 4片 (切条状)

方法
1) 小火热溶牛油, 投入蒜茸炒至金黄色, 盛起待用
2) 把虾整齐的排列在可烤的器皿里
3) 均匀的洒上黑胡椒粉和红辣椒粉
4) 淋上牛油和炸香蒜粒, 再铺上芝士条
5) 送入已预热220°C烤箱内, 烤8分钟, 即可取出享用

Ondeh Ondeh 的故事

2009-06-16T11:59:00.005+08:00

记得第一次认识 Ondeh-Ondeh 的时候是在念中学上家政课时，老师教的第一道食谱就是 Ondeh-Ondeh, 制作完后，拿了一粒品尝，哇！又香又软，在嘴里与椰糖溶为一体，太好吃了。当时我们得回学校上课，所以都把它收进书包里，到了下午，我们的 Ondeh-Ondeh 都发酸了，只好把它们都丢进厕所里的垃圾桶，厕所里的味道和发酸味可想而知啦！相信打扫的 Auntie 一定火冒三丈。哈哈。。。。

后来，出来社会工作后，还是念念不忘这 Ondeh-Ondeh，可是都找不到好吃的，外面卖的都像网球般那么大粒，里面又包着椰丝，一点都不吸引我，一直到十多年前在 Tanjong Pagar 一带工作，才在 Maxwell Food Centre 里找到一摊卖好吃的 Ondeh-Ondeh，结果，我当然成为它的常客啦！嘻嘻。。。可是，我不甘心只能买来吃，便下定决心学做，那么几时想吃就可以做来吃了。但是，一值找不到我满意的食谱。终于，在 09/03/07 的厨房笔记里发现 Auntie Irene 教我们做这到 Ondeh-Ondeh 。哇！终于如获至宝，现在学会做了，几时想吃都行啦！

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

皮料
蕃薯 : 250g
糯米粉 : 200g (过筛)
香兰叶汁 : 50g
椰浆 : 100g

馅料
椰糖 : 200g (切碎)

沾料
去皮白椰丝 : ½ 粒 (椰丝和盐混均蒸5分钟)
盐 : ½ tsp

方法:
1. 蕃薯削皮, 切薄块, 大火蒸至熟软, 取出, 放进钢盆内, 压烂成泥
2. 加入糯米粉和香兰叶汁拌均
3. 慢慢加入椰浆搓至光滑粉团
4. 把粉团搓成一粒粒的小球, 然后包上馅料
5. 把粉团投入已煮开的滚水中, 煮至粉团熟及浮上水面, 捞起, 沾上白椰
丝, 即可供食Ondeh-

终于成功了！

2009-06-09T14:42:00.008+08:00

椰丝黄桃松脆馅饼

上次烘椰丝黄桃松脆馅饼并不成功，很不甘心，加上孩子们念念不忘它的美味，要求我再烘给他们吃，乘今天有空

决定再试烘一次，买齐材料，加上他们的帮忙，不用一个半小时，香喷喷又热乎乎的椰丝黄桃松脆馅饼，终于新鲜

出炉咯！哈哈。。。。我终于成功了！

在此，要非常感谢 Auntie Irene 的分享和指点。

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

材料1
溶化牛油 : 100g
白椰丝 : 250g
糖 : 75g

材料2 (混合过筛)
面粉 : 75g
蛋黄粉 : 10g

材料3
黄桃 : 180g (切小块)
葡萄干 : 50g

方法
1) 把材料1放进搅拌钢 / 或深碗内充分拌均
2) 加入材料2拌均, 分成2份
3) 把半份混合物放进已涂上油的8" 批盘内
4) 铺上黄桃和葡萄干
5) 盖上另半份混合物
6) 送入已预热180°C的烤箱内, 烘约40分钟至金黄色, 取出
7) 待冷却后, 把馅饼从批盘移出
即可切块享用

两种不同口味的蛋糕

2009-06-06T08:44:00.011+08:00

难得周日不用下厨，孩子们又逢放假，心血来潮就决定到 Auntie Irene 家去学做蛋糕，打通电话给她，幸好

她今天没教学生就答应教我，中午时分赶到她家，就开始上课咯！

看！这就是我昨天学做的两种不同的蛋糕：

超人气的蛋糕： Chocolate Swiss Roll

赏心悦目的蛋糕：斑马线蛋糕

在此，要谢谢 A u n t i e I r e n e 的教导与分享，让我学习和尝到与众不同

的蛋糕！

新烘炉新开幕

2009-06-03T15:38:00.012+08:00

自从把旧的烘炉给赶出宫后，就一直想找高人介绍的 T 牌烘炉，刚好星期六没事做就自己去逛逛，结果让我找到了，就把它给败回来，哈哈！不过，我的小老鼠还没练好，没力气也没办法搬回，可是得星期二才能送来，只好痴痴的等咯！:(

左等右等，新烘炉终于送来咯！:D 孩子们都很开心，都要我有空烘这个烘那个，好像把我当成女佣似，:( 看来我往后的日子有得忙咯！

今天刚好不忙，就决定今天举行开幕，哈哈！我一早就锁定我一直想烘的椰丝黄桃松脆馅饼，可是，烘的时候，一直烘不到我要的金黄色，只好再加时，可是加了二十分钟，哎哟！还是淡淡的黄色，就好像图里的颜色，好丑啊！真失败。。paiseh, 别让我的产品给吓倒哦！呵呵。不过，味道却很香哦！孩子们等到快变成长颈鹿了，都围在入炉边等呀。。等呀。。，没折啦，只好拿出来让他们享用咯！试过后都赞不绝口，总算没白忙一场，希望下次会成功啦！嘻嘻。。。

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星期五(5/6)去 Auntie Irene 的家学蛋糕时，特地请教她关于我的问题，经过她的仔细的解释，噢！原来是我这个糊涂虫摆乌龙啦！我只是调 bake，结果那是只有下火没上火，难怪什么烘都不成功。嘻嘻真是 paiseh!
!

谢谢 Auntie Irene 帮我解开我的迷底，不然，我还 blur blur 的！哈哈！！

咸蛋黄肉饼蒸饭

2009-05-29T18:30:00.004+08:00

最近好多不速之客--懒虫来到我家啦，所以我也变得好懒，嘻嘻，再加上两个孩子都病倒了，没心情做任何

东西，连煮饭都累，上网也是匆匆忙忙。结果，这几天的晚餐也随随便便的煮，就如今晚我就蒸了咸蛋黄肉饼

蒸饭给他们吃，不用洗洗刷刷这样麻烦，简简单单的又一餐。哈哈！

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

材料1
米 : 300g (洗净, 沥干)

材料2
水 : 380g

材料3
肉碎 : 400g

腌料
蒜头 : 2粒 (剁烂)
蚝油 : 2 tbsp
麻油 : 1 tbsp
胡椒粉 : ¼ tsp
糖 : 1 tsp
粟米粉 : 1 tsp

材料4
咸蛋黄 : 4 粒

1) 把肉碎与腌料拌均, 腌20分钟
2) 把已沥干的米分别盛入在4个饭碗内, 然后在每个碗内均匀
的加入水 (图01)
3) 送进蒸锅内, 大火蒸15分钟, 转小火
4) 打开锅盖, 把肉碎分成4份, 铺在饭上, 按压成肉饼状 (图02)
5) 在肉饼中央放上咸蛋黄 (图03)
6) 盖上锅盖, 继续以大火蒸15分钟即可享用 (图04)

茶碗蒸和冰凉的龙眼冻

2009-05-19T18:27:00.009+08:00

最近天气都很炎热，我便打算制做一些甜品，于是便翻开厨房笔记，女儿看到龙眼冻的食谱，便要求我做这甜品，刚好上次学strawberry cheese cake 时 Auntie Irene 给了我一些鱼胶粉，所以便拿来做，不一会功夫，终于完成了，孩子们都吃得津津有味，都说好吃，结果一下子就被吃完了。

儿子看到 Auntie Irene 在厨房笔记里教茶碗蒸，便一直叫我蒸给他吃，因为他非常非常的喜欢吃蒸蛋，可说是无蛋不欢，今晚终于如他所愿，我试做了这茶碗蒸，虽然我的碗没有 Auntie Irene 的碗那么漂亮，哈哈！可是味道还不错，蒸好的水蛋很顺滑，是一道营养又简易的菜肴。

在此，要谢谢 Auntie Irene 的分享和好介绍。:p

母亲节快乐

2009-05-09T18:42:00.005+08:00

明天是母亲节，在此，我先预祝全天下的妈妈们：

“ 母亲节快乐 ”

“ H A P P Y M O T H E R D A Y ”

晶莹剔透的珍珠丸子和桃子芦荟沙拉

2009-05-07T13:55:00.006+08:00

今天心血来潮做了这桃子芦荟沙啦，本来我买桃子是为了做椰丝黄桃松脆馅饼，不过，刚把烘炉给卖了，留着这罐桃子又不知做什么，我孩子又喜欢吃沙啦，所以便把它做成沙拉。

2009-05-07T13:10:00.009+08:00

好久没做珍珠丸子了，记得最后一次做是在新年的时候，那时老公的朋友来我家，我蒸了这珍珠丸子给他们吃，本来他们都说吃饱，不过，经我再三的推荐，他们吃了一口后，就赞不绝口，一口接一口，结果整盘都被他们吃到干干净净。

在此要谢谢 Auntie Irene 在厨房笔记的好介绍，让我有机会做这道简单又方便的点心。

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

材料1 (外层)
糯米 : 220g

材料2 (馅料)
猪肉碎 : 350g
蒜头 : 3粒 (剁碎)
马蹄 : 6 粒 (切粒)
青葱粒 : 2 tbsp
红萝卜 : 60g (刷丝)
鲜冬菇 : 6朵 (切粒)

材料3
蚝油 : 2 tbsp
麻油 : 1 tbsp
胡椒粉 : ¼ tsp
糖 : ½ tbsp
鸡精块 : 1 块 (弄碎)
玉米粉 : 1 tbsp (腌半小时才拌入)

方法
1) 把糯米洗净, 浸泡4小时, 沥干水份
2) 把所有材料2放入钢盆内拌均匀
3) 加入材料3充分拌均, 腌约半小时后, 加入玉米粉拌均
4) 把馅料搓成一粒粒小球状, 然后滚上糯米
5) 在蒸锅内铺上一张香蕉叶, 把糯米球排列在蕉叶.
大火蒸约20分钟至熟

我儿子的生日蛋糕－Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　Ｃｈｅｅｓｅ　Ｃａｋｅ

2009-05-03T11:07:00.007+08:00

昨天在　Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　的家，　无意间提起明天是我儿子的生日，　本来我想亲手制作一个蛋糕给他，　不过由于忙着做麻滋，　没空做蛋糕，　刚好　Ｍａｂｅｌ　买了材料要学做　Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　Ｃｈｅｅｓｅ　Ｃａｋｅ，　又刚巧她要去教堂不打算带走，　就把蛋糕转送给我儿子做生日蛋糕，　还和　Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　把蛋糕装饰得那么漂亮，　我儿子看了非常喜欢，　也感到很开心。　：Ｄ　

在此，　要感谢　Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　和　Ｍａｂｅｌ　的　制作和分享，　让他有一个难忘的生日！

又香又滑的日本麻滋

2009-05-03T10:11:00.008+08:00

星期一打开Ｍａｒｇａｒｅｔ　的部落恪，　看到　Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　他们制作可以放进冰箱里的日本麻滋，哇！　好想学做，　于是一早就赶快打电话给　Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　向她讨教，　她便叫我去她家学，

好不容易，　等到星期六，　一早匆匆忙忙赶下去她家，　在那里也遇见前来学日本麻滋的　Ｅｉｌｅｅｎ，　我们　（Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ，Ｅｉｌｅｅｎ，我和女儿）四人八双手，　忙得不可开交，　后来　Ｍａｂｅｌ　来了也加入帮忙，　不一会功夫，　便做了四分不同口味的麻滋，　有榴槤，　豆沙，　花生和巧克力口味，　做完后，　我们拿了一些品尝，　哇！　不得了，　皮很柔软, 　馅料很香，　又香又好吃，　如果做好之后收进冰箱里，　相信一定更棒！　ｙｕｍｍｙ．．．．．

真要感谢　Ａｕｎｔｉｅ　Ｉｒｅｎｅ　的教导和分享，　让我们获益不浅。

香喷喷的肉碎腐乳香粥

2009-04-22T17:26:00.005+08:00

今晚老公加班没回来吃，我就不想煮饭，儿子便要求我煮软骨腐乳粥，可是，家里没软骨，于是便用肉碎加腐乳煮粥，一会儿功夫，香喷喷的肉碎腐乳香粥便完成，结果，一大锅粥便让我们三人吃得干干净净，儿子还要我下次再煮给他吃。

在此，要谢谢 Auntie Irene 的分享。

一个与众不同的集会

2009-04-14T09:46:00.006+08:00

星期天有幸能出席Auntie Irene 和 kaypo Club 的集会，中午时分匆匆赴约，到那一出电梯就听到

Auntie Irene 那把性感的声音，接着就看到满屋人山人海，还有满桌美食，还有还有。。。就是

Auntie Irene 妙语如珠的笑话，把大家逗得乐开怀，接着还有 Michelle 示范 Japanese Mua-chi

的制作，还有。。。最后就是 Auntie Irene 忘年之交和烘焙课程的同学Echo 的示范 Crème brûlée

的制作，Echo 也现场示范如何用火枪把糖溶化成漂亮的焦糖效果, 让我们大开

眼界。

这真是一个令人难忘又开心的一天！：D

Strawberry Cheese Cake

2009-04-11T20:20:00.002+08:00

曾经在 Margaret 的部落格看到她制做 Strawberry Cheese Cake , 我的儿子看了流口水，要求我去学做，今天终于有空去 Auntie Irene 的家学做 Strawberry Cheese Cake 了，经过 Auntie Irene 的细心教导，终于完成了。

2009-04-10T15:33:00.002+08:00

经过几次努力，终于作成令人又爱又恨的红龟果，爱它是因为它太好吃，恨它是因为它制作很多工，卖相还可以吧! 我的家人吃了都赞不绝口！谢谢Auntie Irene 的细心教导。

2009-03-15T14:28:00.002+08:00

经过苦苦的要求， Auntie Irene 终于答应教我做 ang ku kueh，

今天一早，我赶到 Chai Chee，在那里遇到 Eileen 也来学 ang ku

kueh, 经过 Auntie Irene 的细心教导，我们终于学会一点技巧，

也多亏 Nicole 的帮忙，我们才能顺利完成 ang ku kueh。虽然忙

了一整天，可是很开心！

2009-01-26T13:39:00.002+08:00

又到岁末，今天是除夕，明天就是大年初一了，在此，我预祝大家：

新年快乐，身体健康，万事如意！

2008-12-31T16:14:00.003+08:00

HAPPY NEW YEAR 2009
圣诞节一过，2009年接踵而至, 提早祝贺我所有新识旧知的朋友们
新年快乐, 事事顺心顺意

小 窝 の 角 落