小窝の角落

Thursday, 7 May 2009

好久没做珍珠丸子了，记得最后一次做是在新年的时候，那时老公的朋友来我家，我蒸了这珍珠丸子给他们吃，本来他们都说吃饱，不过，经我再三的推荐，他们吃了一口后，就赞不绝口，一口接一口，结果整盘都被他们吃到干干净净。

在此要谢谢 Auntie Irene 在厨房笔记的好介绍，让我有机会做这道简单又方便的点心。

（食谱参考：厨房笔记 Auntie Irene)

材料1 (外层)
糯米 : 220g

材料2 (馅料)
猪肉碎 : 350g
蒜头 : 3粒 (剁碎)
马蹄 : 6 粒 (切粒)
青葱粒 : 2 tbsp
红萝卜 : 60g (刷丝)
鲜冬菇 : 6朵 (切粒)

材料3
蚝油 : 2 tbsp
麻油 : 1 tbsp
胡椒粉 : ¼ tsp
糖 : ½ tbsp
鸡精块 : 1 块 (弄碎)
玉米粉 : 1 tbsp (腌半小时才拌入)

方法
1) 把糯米洗净, 浸泡4小时, 沥干水份
2) 把所有材料2放入钢盆内拌均匀
3) 加入材料3充分拌均, 腌约半小时后, 加入玉米粉拌均
4) 把馅料搓成一粒粒小球状, 然后滚上糯米
5) 在蒸锅内铺上一张香蕉叶, 把糯米球排列在蕉叶.
大火蒸约20分钟至熟

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